本报综合外媒报道 英国利兹大学官网近日报道称，该校与美国加州大学圣巴巴拉分校合作研究分析了温室气体排放、水资源使用、栖息地干扰和污染等问题，绘制了一张显示全球粮食生产的环境压力图。该研究《全球食品生产的环境足迹》近期发布在《自然可持续性》期刊上。

　　研究发现，90%以上的陆地食品生产环境压力都集中在地表面积10%的地方。乳制品与牛肉生产养殖所需的空间占据所有食品生产空间的1/4左右。该研究的作者之一、利兹大学地球与环境学院学者大卫·威廉姆斯（David Williams）认为，要为人类提供充足有营养的食物，难免会对环境产生巨大影响，因此最重要的是了解食品生产对环境产生了哪些影响，并采取相应的措施，使整体系统更加可持续。着眼于大局，能让我们发现食品生产中的问题与机遇。

　　加州大学圣巴巴拉分校国家生态分析和综合中心学者本·哈尔彭（Ben Halpern）表示，全球食品多样，生产方式也不尽相同，要弄清食品生产影响的任务重大。他提出，需要在全面评估粮食生产影响的地点及其严重程度的基础上提供可持续的建议。

　　该研究还注意到陆地与海洋之间的联系，即如果只关注其中一个的环境压力，那么二者之间的联系便会导致更大的环境压力。例如，在猪和家禽的生产养殖过程中存在海洋足迹，因为海洋中许多鱼类都是陆地动物的饲料来源；而鱼类养殖场的情况则正好相反，鱼类的谷物饲料将水中的环境压力延伸到了陆地。评估养殖全过程的总压力比只关注某个环节的环境压力更全面。例如，虽然养牛需要的牧场面积最大，但养猪产生的大量污染和水量消耗比养牛更多，全程累积压力比养牛更大。

　　（练志闲/编译）